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鸡蛋达人教你吃健康好鸡蛋

【发表时间:2020-11-12 13:20:41 来源:乐展网】

鸡蛋达人教你吃健康好鸡蛋

《无法拒绝的鸡蛋诱惑鸡蛋达人教你吃健康好鸡蛋》

一枚小小的鸡蛋,究竟能吃出多少种花样?近日在新浪微博平台上掀起了一股“吃品质鸡蛋,关注健康生活”的热潮。由民族蛋品领军品牌德青源主办的美食主题活动——“‘鸡蛋拜物教\\’美厨教主选拔赛活动”(http://weibo.com/2349258165/profile)吸引了众多来自全国各地的美食爱好者,纷纷竞相献艺,大秀“蛋”作。

本次大赛喊出“只要以鸡蛋为食材,你就是主角!”的开放性参赛口号,全面触发了参赛选手的创作神经。选手们使出浑身解数,可谓八仙过海各显神通,参赛作品涉及包括各大菜系在内的中外美食,让人光看了就垂涎欲滴。

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本次大赛中参赛选手不仅展现了各色美食菜式,更是在健康理念方面做足了功课,由于活动伊始便打出健康美食的生活理念,所以参赛的选手在不少作品中也提到了“最营养”“最健康”的字眼,但是怎样吃鸡蛋才是最健康最营养的呢?

网友“不期而遇的小这”在参赛之余也不忘与大家分享其健康窍门,比如:荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬。其他参与活动的网友也分享了一些烹饪营养鸡蛋的小技巧,如:

白煮蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

据德青源的专家介绍:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含的DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。


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